八宝饭一定要放猪油吗八宝饭需要放油吗

八宝饭是一道传统的美食，味道甘甜，含有多种营养物质，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，有较高的食用价值，很多人做八宝饭的时候会放猪油，那么八宝饭一定要放猪油吗？

不一定。

八宝饭香甜软糯，由糯米、豆沙、果脯、莲心、桂圆、白糖、猪油等原料配合制成，放猪油是为了使糯米香软可口，而且猪油有特殊的香味，能使八宝饭香气更加诱人，制作八宝饭不一定要放猪油，可以用植物油、黄油等代替。

可以适量吃。

八宝饭中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪等，过量食用会增加肠胃的负担，容易导致消化不良，而且晚上胃肠道功能减弱，不适宜吃难消化的食物，因此八宝饭不能多吃，尤其是在晚上。

50~100克即可。

八宝饭中含有多种糖类物质，吃多了会刺激胃液的分泌，容易导致肠胃不适，而且其还含有大量的淀粉，不易消化，过量食用可能会造成消化不良，一般来说，八宝饭一天吃50~100克即可，就能为身体补充多种营养。

过量食用会。

糯米中含有大量的支链淀粉，容易消化，但是过量食用也会加重肠胃负担，引起消化不良等，而且八宝饭中含大量的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，是热量较高的食物，还含有丰富的油脂，因此长期过量食用可能会导致长胖。

猪油夹沙八宝饭

原料

糯米、猪油、红豆沙、白糖、红枣、糖渍橙皮、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。

做法

1、糯米用水浸泡，捞出，倒入锅中，中小火翻炒，放入白糖继续炒；

2、炒至糯米稍软，7-8成熟时，用大碗盛出；

3、碗壁涂油，将红枣、核桃仁、枸杞、葡萄干等食材摆入碗中，铺上一层糯米饭；

4、铺上豆沙馅，加一层糯米饭，放糖渍橙皮、红枣、花生等；

5、蒸锅内加足量清水，先大火蒸开，转中小火蒸40-60分钟。

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