1、用料:A:糯米粉80克、去皮马蹄90克、白砂糖25克、水20克。B:紫薯粉3克、糯米粉30克、白砂糖20克、水20克。C:花生油10克。
2、把去皮的马蹄洗干净用研磨器磨成泥;
3、把材料A组预留20克水出来,其余全部混合至砂糖融化;
4、将混合好的马蹄糊分成两份;
5、用小刷子把材料C组的花生油刷在模具内壁;
6、将步骤3的一半马蹄糊均匀分在6个模具中,用勺背压平;
7、上蒸锅中火蒸个10分钟;
8、材料B组全部混合,至砂糖融化;
9、再将步骤7的紫薯糊均匀分在蒸好的单杯模具里,勺背抹平后继续中火蒸10分钟;
10、把步骤2预留的水加进余下的马蹄糊中,稍微混合;
11、最后一次将马蹄糊舀进单杯模具里,中火蒸20分钟即可。
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