茴香为什么要用淡盐水泡茴香用盐泡多久去水

很多人在食用茴香之前会将它用淡盐水泡一泡，但是有的人就直接用清水洗一洗，那么茴香为什么要用淡盐水泡呢，茴香必须要用盐水洗吗？

茴香在生长过程中，其中会附有大量的灰尘、细菌甚至是农药残留，而淡盐水具有一定的消炎杀菌的作用，有助于杀灭茴香上的一些细菌等微生物，还可以帮助灰尘浮起，去除农药残留，使茴香吃起来更加安全放心；另外，用盐水浸泡茴香还可以有助于去除茴香的生涩口感，因此很多人在食用茴香之前都会将它放入淡盐水中浸泡。

根据个人需求。

茴香用盐水浸泡的好处虽然有很多，但是它并不是必须的，可以根据个人需求而定，如果茴香是自家种的，没有打过农药，比较干净，那么不用盐水浸泡也是可以的；但如果是从外面购买的话，建议用淡盐水浸泡一下会更安全放心。

20分钟左右。

茴香用淡盐水浸泡一般建议泡20分钟左右即可，如果浸泡时间过短，就无法达到淡盐水消炎杀菌的效果，但是如果浸泡时间过长，在盐水的高渗环境下会导致茴香中的维生素。水溶性纤维素等营养成分流失，导致其营养价值降低，茴香的口感也会有变化。

步骤：

1、首先将茴香上的老叶以及杂叶摘除干净。

2、然后用清水将茴香表面的泥土冲掉。

3、将茴香放入淡盐水中浸泡20-30分钟左右。

4、茴香捞出，再置于清水下冲洗一遍即可。

5、最后将茴香切段，进行烹饪即可。

茴香在泡淡盐水时要注意盐水的浓度不宜过高，如果盐水浓度过高的话会导致茴香中的大量的细胞液外流，使其营养成分流失，一般建议一盆水放5克盐即可，可以根据茴香量的多少适当添加或减少。

茴香即使用盐水浸泡后，仍然可能会有灰尘、细菌等浮在茴香的表面，所以浸泡盐水要还需要用清水再冲洗一遍。

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