蒜香虾油拌面的做法 蒜香虾油拌面的做法窍门

1、食材:鲜虾适量,蒜半头,香葱一棵,芦笋三颗。

2、鲜虾洗净去壳去头,虾壳虾头放着备用,虾肉开背去虾线,然后加入一勺料酒抓匀腌制,腌制虾的同时,将蒜、香葱切末,芦笋切段备用。

3、锅中放油,最小火放入蒜末、葱末,再加入虾壳虾头翻炒均匀,小火熬制成虾油,虾头熬制成深红色即可,三至五分钟,然后过滤出虾油备用。

4、面条煮熟过一遍冷水备用,锅中倒入虾油,放入腌制好的虾肉、芦笋翻炒均匀,放入一勺生抽、半勺蚝油,放入煮好的面翻炒均匀,出锅时可加入一些黑胡椒提味。一碗美味的虾油拌面就可以了!

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