1、食材:紫薯4条,西米250克,白糖50克。
2、把紫薯洗干净用高压锅隔水蒸15分钟。
3、把西米用果汁机用磨粉功能碾成粉。
4、这是已经碾好的西米粉,非常细腻哦。
5、然后把西米粉加适量白糖再加适量温水拌匀。
6、然后放在案板上来回戳揉,揉好后静置十分钟,充分吸收水分。
7、把蒸熟的紫薯去皮,加适量白糖,用汤匙压成泥。
8、把揉捏好的西米面团捏成一个小据子,然后放进月饼模具里面。
9、把紫薯泥也放进月饼模具里面。
10、再加一层西米面团,用手压实,轻轻按下模具脱模,依次全部压好。
11、最后放蒸笼隔水蒸25分钟,25分钟后开盖取出装盘。
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