1、食材:铁棍山药500克,大红枣6颗,葡萄干50克,红萝卜2个,土豆一个,白糖100克,植物油50克,味精1克,老抽1克。
2、用刮刀慢慢刮去山药的外皮,最好带上手套,以免皮肤瘙痒。洗净。红萝卜切去头尾,洗净。
3、山药纵着从中间切开再切成小块。红萝卜切成小丁。
4、土豆刮去外皮,剜去凹窝。洗净切成小片。
5、大红枣,葡萄干倒入一个碗中,加入温水淘洗干净。
6、插上电磁炉的电源,锅热即倒入植物油,油煎倒入红萝卜翻炒一下。加入老抽調味。
7、调好色即加入土豆片,翻炒。后加入2碗清水,搅动一下。
8、再加入山药,翻动一下。
9、搅动后放入大红枣,葡萄干。
10、盖上盖子,改大火,煮沸。
11、锅水开后闷10分钟。后添加一勺水,加入白糖味精,搅拌均匀,再闷5分钟即可。
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