1、主料:大闸蟹4只。
2、辅料:油1勺、生姜1块、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。
3、用牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下,然用流动的水冲洗干净。
4、锅中放入适量清水,放入几片生姜片,然后加入一勺料酒和一勺色拉油。
5、锅内放入蒸格,然后将大闸蟹腹部朝上,放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟,然后改成中火蒸10分钟左右。蒸大闸蟹的时候,要将螃蟹的腹部朝上放置,蟹黄才能被蟹盖接住,不会流出来。
6、锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。将生姜清洗干净,刮去外皮,先切成薄片,然后切成细丝,放入小碟子里面。
7、放入一勺生抽和两勺香醋,搅拌均匀。
8、大闸蟹蒸熟以后就可以取出来,剪开捆绑的绳子,搭配蘸料即可享用。
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