1、食材:嫩红薯叶1把、面粉适量、蒜3瓣、盐适量、白糖少许、鸡精少许、熟芝麻粒少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油少许、花椒油少许、香醋少许。
2、将番薯叶的茎梗摘掉留取嫩叶,冲洗干净,控干水分备用。
3、温水和面,面和好后柔成团、擀成薄片和锅大小差不多。
4、把番薯叶摊在薄饼上,用另一张薄饼把番薯叶盖住,并轻轻按压四周边缘,使其粘在一起。
5、小火慢烙,待下面起花,小心翻过,再烙另一面。
6、烙好后出锅对称切成四块。
7、调蘸汁:把蒜头、盐捣碎、加入少许凉开水、生抽、香醋、白糖、鸡精,最后撒上熟芝麻粒,辣椒油,花椒油即可。
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