1、焯过水的青豆再炒,一般来说,炒3到5分钟即可。
2、青豆不适宜久煮,否则会变色。一般来说,准备一口干净的锅,往锅中倒入小半锅清水大火烧开,等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后,把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。
3、不过,如果买的是干青豆,那还得事先泡发至少3小时。
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