1、黄瓜榨成汁儿,和面粉一起揉成面团,醒20分钟,番茄洗净切块,葱切段。
2、面板上放点面粉,将面团切割成小块,稍擀薄些。
3、用手动摇面机压成面片,压2次。
4、锅中放油,热后爆香葱段,下入番茄块炒香,加大量水盖上锅盖等待烧开。
5、压好的面片正反面沾些面粉,以防粘连。入摇面机摇成面条。
6、水开下入面条,调入盐,边煮边用筷子搅,以防粘连。
7、煮熟后放点香菜和适量香油提味即可。
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