1、腐竹炒肉：原料:腐竹、里脊肉、大葱、盐、料酒、淀粉适量。

2、做法:

（1）里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟;

（2）大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段;

（3）锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软,腐竹焖煮好以后,盛出备用;

（4）锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒;

（5）肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。

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