羊肉煲的酱料 羊肉煲的酱料及做法

1、食材:大蒜一头、小葱2根、生抽1汤匙、蚝油5g、辣椒面3g、花生15g、白芝麻8g、鲜辣粉8g、香菜2根。

2、将花生放入热油里炒熟之后放一边冷却,接着将白芝麻放在干净的锅里炒香之后静置冷却。

3、接下来将大蒜切成片之后剁成蒜蓉,之后将辣椒面、鲜辣粉、或者加入自己喜欢的调料后和蒜蓉放在一起。

4、然后在放着蒜蓉的容器中中放入葱末,接着往锅里放适量的油,加热到冒烟,关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里。

5、然后在淋油的时候一边淋一边搅拌,确保度辣椒面被油均匀烫到。油量自己控制,不需要太多,趁热倒入生抽。

6、最后将蚝油放到另一个碗里,加凉白开水调稀,将调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀,之后将花生拍碎后加入碗中即可。

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