1、爆炒螃蟹。材料:螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。做法:先把螃蟹洗净。准备好辅料:葱段、茴香、姜打碎。放入钵,用中火蒸到8八分熟。出锅出锅后,把螃蟹切2半,为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后,放入葱段、姜片碎。等到葱段变到微黄的时候,加到猛火。放入螃蟹爆炒5分钟后。放入茴香。等到茴香变颜色,熄火。
2、盐焗蟹。主料:螃蟹500克,海盐1000克。做法:先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。把脐部扒开刷干净。再用绳子把蟹绑好。在干的锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹。再在上面铺好盐,小火烧20分左右。放凉拿出就可以。香气四溢的盐焗蟹就做好了。
3、粉丝蒸蟹。主料:螃蟹2只、粉丝50克、葱姜蒜若干。做法:将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末;将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上;淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸);大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了) 取出.再撒点葱花;淋上滚烫的热油即可。
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