田螺有什么营养田螺有什么营养和功效

田螺有"盘中明珠”的美誉,营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸、微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。但是田螺里容易有寄生虫，所以一定要熟透了再吃，半生不熟的有潜在致病危险。

田螺可食部分每100克约含蛋白质10.7克，脂肪0.2克，糖类4克，灰分3.3克，又含钙1030毫克,磷93毫克，铁19.8毫克，以及少量的维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素A。

1、田螺可以清热，解暑，利尿，止渴，醒酒。

2、有滋阴补肾明目的作用，又能增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩。同时又是一种营养丰富的高钙高磷食品,对婴幼儿骨骼生长发育颇为有益。

3、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛患者以及醉酒者食用;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征者食用;也适宜肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝患者食用。

1、消化功能较弱的老人和儿童少食或忌食。

2、因田螺性大寒，故风寒感冒期间忌食。

3、女好行经期间及妇人产后忌食。

4、死螺不能食。

材料：

淡豆豉30克，田螺肉100克，番茄100克。

做法：

1、把淡豆豉洗净，田螺用清水漂去泥切片，番茄洗净切片，姜切片，葱切段。

2、把锅置武火上烧热，加素油烧六成熟,加姜、葱爆香，下田螺、盐、糖，注清水600毫升,武火烧沸加番茄，煮8分钟即成。

3、每日1次吃田螺50克，随意吃番茄喝汤。清热解毒，补益气血。用于急性黄疽型肝炎体弱血虚患者。

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