珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的珍珠奶茶的珍珠是什么材料做的?

中午突然想喝珍珠奶茶，打算自己在家制作，而珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料制作的呢？用哪种淀粉可以代替木薯粉呢？下面一起看看吧！

木薯粉。

珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品，其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素，深受人们的喜爱，而一般用来制作珍珠的原料是木薯粉，是从热带植物的块根中提取的淀粉，用来制作珍珠，呈现透明状，且口感软糯带有弹性，是较为不错的原材料。

生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等。

在没有木薯粉的情况下，也不用慌张，是也用其他淀粉暂时代替的，比如：生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是不能追求木薯粉的透明感和弹性，另外，可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团，且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠。

多半与火候有关系。

正常情况下用木薯粉制作珍珠，并不会出现煮不透的情况，若是珍珠煮了一会还是没透，多半是火候不大，不能使珍珠受热均匀，一般建议先用大火将水煮开，然后丢入珍珠团，用中大火煮15-20分钟即可，注煮熟后倒入凉水中，能够是珍珠呈现透明状，还能增加Q弹的口感。

1、准备木薯粉、温水、红糖适量。

2、将红糖用温水溶解，然后将木薯粉过筛倒入碗中，缓慢的加入红糖水，边加入边搅拌，呈糊状，然后用手揉搓成团。

3、接着将面团制作成小团，在外表撒上适量的木薯粉防止粘连。

4、最后在锅中倒入适量的清水，煮开后下入珍珠团，煮15-20分钟，捞出过凉水即可。

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