甜菜是萝卜吗甜菜是萝卜吗?

我姐说买一些甜菜回来做腌甜菜，今天我才发现甜菜和萝卜长得像，想问一下甜菜是萝卜吗？甜菜根生吃还是煮熟吃？

甜菜不是萝卜。

甜菜是藜科，属二年生草本植物，根圆锥状至纺锤状，多汁，是中国的主要糖料作物之一，萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，甜菜和萝卜不是一个科的，是两种完全不同的植物，所以甜菜并不是萝卜。

甜菜根可以生吃也可以煮熟了吃。

甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，而且含有较多的水分，直接生吃其中的营养成分不会被破坏，还能有效补充水分和维生素C，有开胃消食、排毒通便的作用。甜菜根还可以用来炒着吃或者煮汤，也能为人体补充一定营养。

甜菜砂糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软，入口融化较快，适用于直接蘸取食用和点心。甘蔗砂糖颗粒均匀，糖质坚硬，松散干燥，没有杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，两者都是用来制糖的作物，两者制成糖后的营养价值是差不多的，而具体选择哪种一般视个人喜好而定。

1、洗净甜菜，沥干，在砧板上，拿刀切掉甜菜的根和叶。

2、把甜菜放入锅中，加上水，煮沸后把火调低，盖上锅盖，煨25 - 30分钟。

3、把甜菜从水中取出，去皮，皮用手很容易就能剥下来，在砧板上把甜菜切成四块。

4、在一个小锅中加入醋、水、糖、蒜，煮沸，偶尔搅一搅，把火调低，煨上5分钟。

5、把切好片的甜菜放入罐中，加入冷却的卤水，和罐子里的甜菜搅匀。

6、盖上盖子，把罐子放入冰箱一周即可食用。

材料：甜菜根、黑木耳、醋、蒜、干辣椒、生抽、橄榄油、白糖、芝麻油。

1、甜菜根去皮，叶茎切段。

2、水开后放点盐，按根，茎，叶的顺序下锅焯一下捞出，过冷水挤干，根切丝。

3、橄榄油起油锅，入蒜泥，干辣椒，黑木耳，生抽，糖，鸡精。

4、下焯好的甜菜，沿锅边下少许醋，拌匀，出锅。

5、撒上熟白芝麻，淋上麻油即可食用。

材料：甜菜、五花肉、小米辣、葱。

1、五花肉切末，加料酒、白胡椒粉腌制10分钟，甜菜头切丝，小米辣切圈。

2、热锅下油，下葱花煸香。

3、下五花肉末，煸炒至颜色变白，加生抽炒匀。

4、下切好的甜菜丝翻炒均匀后，加一点水大火焖5分钟。

5、加小米辣、加盐翻炒出锅，即可食用。

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