胡辣汤制作方法 逍遥镇胡辣汤制作方法

1、材料:面粉150克、酱牛肉130克、海带(干)60克、豆腐皮80克、花生25克、粉条50克、干黄花菜10克、木耳(水发)10克、食盐1茶匙、胡椒粉少许、十三香少许、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油几滴、老抽1汤匙、水淀粉200克、水500克。

2、黄花菜和木耳用清水泡发。

3、红薯粉条用清水泡软备用。

4、面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟。

5、再取出来揉光滑,倒入500克清水,食材中除外的清水用量。

6、用双手揉搓面团,反反复复的,直到洗出面筋和粉浆。

7、锅中倒入500克清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中。

8、再加入黄花菜和木耳,下入豆皮、酱牛肉、粉条搅拌下,煮开。

9、倒入200克粉浆,继续煮开。

10、加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味,搅拌开。

11、最后汤能成这种状态即可,吃的时候加上陈醋,香油即可。

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