1、在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感。
2、加油，令油与汤汁混合成乳浊液，汤色会变得角牛奶一样。方法是先将豆油或猪油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就发白了。
3、仿造西菜制汤法——炒油面浆。油面浆的制法是，将猪油与面粉按1:1的比例下锅，用小火慢慢搅炒，勿使焦底，待面粉色黄，外观类似冻花生油状即可。
4、倘要强调香味，可先将猪油炸洋葱丝，然后再炒面粉。要奶香味，可用白脱代替猪油。一般说来，豆油等素油也可采用，但口感不及猪油。炒成的面浆在汤调好味之后像勾芡一样使用。加了油面浆的汤稠厚、香肥。
猜你喜欢 绿萝叶子是什么垃圾 绿萝叶子属于湿垃圾吗 怎么进文昌航天发射中心 怎样游玩文昌航天发射中心 眼霜和眼部精华有什么区别? 眼霜跟眼部精华的区别 梦见被狗咬是什么意思 梦见狗咬自己没有出血是什么意思 男人气质超好的微信名 好听有气质的男人微信网名 苏泊尔电压力锅怎么用 苏泊尔电压力锅怎么用? 麻辣鸡丝家常做法 来一个东北版的 南瓜吃多了会脸黄吗 吃南瓜变黄后多久恢复 月经期间可以吃桃子吗 吃桃子要注意什么