1、鸡翅根8个、生抽2勺、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蚝油2勺、鸡蛋1个、淀粉、食用油。
2、解冻的鸡翅根划开几刀,用生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蚝油腌制入味。我放冰箱冷藏了一夜。
3、淀粉和面粉按照1:1的比例混合均匀,将腌制好的鸡翅根放入粉中,尽可能裹上粉,用手搓掉多余的粉,再放入粉中滚动。
4、裹好粉的鸡翅根放入鸡蛋液滚动。再重复放到粉盆中裹粉。的做法。
5、加热食用油至五成热,即放入筷子有小气泡,将裹好鸡蛋液和粉的鸡翅根下入油锅。不着急翻动,稍等2分钟左右,再炸另一面。 步骤将鸡翅根炸至定型后,表面微黄捞出。
6、将锅中油继续加热,放入鸡翅根复炸。
7、炸至两面金黄就可以。
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