蟹黄有点苦怎么回事 蟹黄有点发苦

昨天刚买的新鲜螃蟹,今天做来吃,发现这蟹黄味道有些发苦,这是这么一回事呢?蟹黄带有苦味还能继续吃吗?吃了带有苦味的蟹黄会不会对健康有危害呢?关于上述问题以下文章将一一解答,赶紧来了解下蟹黄发苦的原因吧。

蟹黄有点苦怎么回事

正常情况下蟹黄的味道是甘鲜沙沙的口感,类似于鸡蛋黄,但比蛋黄要好吃,如出现苦味,可能是以下原因导致的:

1、蟹黄是母蟹的产物,如母蟹还未发育成熟就食用,此时的蟹黄可能会带有苦味。

2、螃蟹死亡的情况下,体内会滋生大量细菌等微生物,导致蟹黄变质出现苦味。

3、螃蟹生活的水域受到污染,其体内会带有重金属等有害物质,蟹黄也会变苦。

4、螃蟹生病了,使用过药物,体内还有药物残留,也会让蟹黄吃着发苦。

5、煮熟的螃蟹因存放不当或放置时间过长导致螃蟹变质的,蟹黄也会变苦。

6、蟹黄和一些带有苦味的食物同吃,像苦瓜、苦菜等,尝起来舌头上也能感觉到苦味。

7、螃蟹没有处理干净,其蟹胃含有脏物,会带有苦味,若和蟹黄一起吃掉的话,蟹黄也会变苦。

蟹黄有点苦可以吃吗

因上述情况导致蟹黄发苦的,其中:

第1、6原因是可以继续吃的,但不可多吃,因为螃蟹性寒且不易消化,吃多易加重体内寒气并导致肠胃不适。

而第2、3、4、5、7原因则不能吃,食用这样带有病菌、药物残留或已经变质的螃蟹,会危害身体健康,轻则出现食物中毒症状,重则可危及生命安全。

吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办

观察,如有不适立即就医。

吃了带有苦味的蟹黄,一般自己很难判断是因为哪种原因导致的,所以需要密切观察自身情况,一旦有腹痛、呕吐、腹泻、头晕、昏迷、呼吸困难等身体不适症状时,应立即就医检查诊治,以防病情加重,影响身体康复。

蟹黄是稀的是不是没熟

可能是。

一般新鲜成熟的母螃蟹,其带有的蟹黄在熟制之后,味道鲜甜,质地呈块状或蛋黄粉沙状,不会是稀稠的形态,如果螃蟹熟后蟹黄是稀的,一方面是蟹黄还没煮熟;另一方面与母螃蟹还未发育成熟有关。

建议

没熟的稀蟹黄应继续煮熟后再吃,否则其中未被杀死的细菌、寄生虫等有害物质会入侵人体,导致人食用后出现身体不适症状;而未成熟的母蟹蟹黄发稀则可以吃,但味道会稍微带有微苦味,不是很好吃。

蟹膏是苦的怎么回事

如食用的蟹膏有发苦现象,其原因类同于蟹黄,也是因螃蟹未成熟、死亡、受到污染、和苦味食物同吃等因素有关,若是不慎食用带有苦味的蟹膏,其处理方法也是一样的,当发现食用者有任何身体不适时,第一时间就医诊治,切勿拖延。

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