1、首先将蒜的皮剥掉,然后将蒜用流水冲洗一遍,接着将蒜放入到太阳下晒一小时左右,直到蒜表面的水完全晒干即可。
2、将准备好的蒜、米醋、高度白酒、冰糖全部放入到密封罐中,然后将瓶密封,耐心等待10-15天,蒜就变得绿如翡翠,而且又香又脆。
3、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。
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