为什么吃黑鱼不能要头黑鱼为什么不吃鱼头

最近很喜欢吃黑鱼，黑鱼味道鲜不是，还很有营养，但是昨天同事跟我说吃黑鱼最好不要头，没明白，这是怎么回事呢？

没有这样的说法。

黑鱼头大部分都是骨骼，没有什么肉，我们在料理鱼的时候通常会保持鱼身的完整性，这样会比较美观，一般在料理鱼的时候也不会去头，况且鱼头里面也有营养物质，在烹调的时候，营养元素析出，可以彻底的吸收鱼的营养，因此，黑鱼头即使没有什么肉也很少会有人去头烹饪的，也没有吃黑鱼不能要头的说法。

宰杀黑鱼的第一步是先用硬物拍在黑鱼头上，使黑鱼死亡或者拍晕。

黑鱼是食肉性鱼类，因此性情比较凶猛，如果不提前将黑鱼拍死或则拍晕很难再黑鱼清醒的时候处理黑鱼内脏，还有被黑鱼咬的风险，因此宰杀黑鱼的第一步是敲打黑鱼头部，之后内脏处理干净了就用清水冲冲黑鱼头，然后进行烹饪。

不是。

黑鱼是一种肉食性鱼类，吃小鱼小虾，通常栖息在水草多、底泥细软的静水或者微流水的环境中，可以在池塘、水库、江河、湖泊等环境生存，一些人认为黑鱼很脏，其实现在吃到的黑鱼都是养殖的，批量生产和饲养，正规养殖的黑鱼不会喂黑鱼吃一些杂乱的食物，成本高又不利于养殖，因此，正规的渠道购买的黑鱼是可以放心食用的。

对黑鱼不过敏的话，可以吃。

黑鱼刺少，而且骨刺明显，给孩子吃黑鱼前只要将刺挑出即可，不用担心孩子吃黑鱼会卡喉咙，黑鱼富含优质蛋白、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，孩子适当的吃些黑鱼还有保存营养、促进代谢、提高身体免疫力的作用。

材料：黑鱼、豆瓣酱、剁辣椒、泡椒、朝天椒、葱姜蒜、白糖、生抽、料酒、鸡精。

做法：

1、黑鱼处理干净，用食盐、料酒腌制半个小时。

2、将黑鱼煎一煎。

3、放豆瓣酱、生姜爆香。

4、炒出红油后放入剁辣椒、切碎的朝天椒爆香。

5、放入煎好的黑鱼。

6、倒糯米酒、加入高汤。

7、煮开，翻面后再煮。

8、加入调味品调味。

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