1、将蔬菜清理干净，如摘掉黄叶等。

2、将蔬菜用温水清洗干净。

3、将蔬菜切段，长度1~5公分为宜。

4、热锅，倒入少量食用油。

5、油热后，放入花椒、蒜等调料，爆香。

6、放入蔬菜翻炒3~5分钟，可根据个人口味， 酌情控制时间。

7、关火。放入盐和味精，搅拌均匀，清炒蔬菜就完成了。

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