1、切好葱姜蒜,4个葱白切粒,3个大蒜切粒,生姜切片,干辣椒3个,腊排骨斩块,芋头切成滚刀块,大小可根据自己喜好来切。
2、锅烧热,放入少量猪油热融化,加入切好的葱姜蒜,干辣椒炒香,然后放入腊排骨炒一会,再放芋头炒一会。炒大约1分钟后,加入水没过食材,加适量生抽、老抽、白糖,食盐,大火煮开后转小火炖至香芋软烂。开大火翻炒至汤汁浓稠。或大火煮开后,转放入高压锅压,上气后压15分钟左右,腊排骨更加软烂,芋头入口即化。出锅装盘撒上香葱花即可。
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