1、准备:面粉250g,鸡蛋 一个,适量水,适量盐,适量淀粉(干)。
2、将面粉加水揉成面团,水要一点点加,因为鸡蛋的大小都不同。揉成光滑的面团后,面盖上湿布饧20分钟。
3、饧好后,用刀分割成小分。
4、直接用压面条机反复的压切好的小分面团,先用最厚的档多压几遍,要把面皮压的光滑,有光泽。越压越薄,最后一遍压之前,用刷子蘸上干淀粉,在面皮上均匀的刷上一层,起到防粘的作用,有豆面的用豆面也行。
5、修掉两头,切成大小合适的面皮。
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