1、将新鲜的荸荠用清水冲洗干净后,去掉外皮和边芽,然后放入盆内,用菜刀将其切碎,直至颗粒如玉米粒般大小;将颗粒放入打浆机中,加入适量的清水,将其打成浆状;过滤时,边冲少量的清水,边用手摇晃布袋,使浆液流出,然后在浆液中加入少量清水,搅匀后,沉淀24小时;将荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日,直至干透即可。
2、荸荠粉又叫马蹄粉,纯正的是用生马蹄直接加工而成的,含丰富的维生素B和维生素C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
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