1、姜切片,蒜子拍破 ,青红椒去籽切片,土豆去皮,切成菱形块放进清水内清洗备用。
2、三黄鸡从中间破开,去除内脏,清洗干净,然后剁成大小均匀块备用。
3、锅上火加入适量的植物油烧热,然后下入土豆炸至,炸至土豆外皮金黄成熟倒出控油。
4、锅内留少许底油,放白糖小火炒制,炒制枣红色放入鸡块煸炒上色。
5、放入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后加入适量的清水。
6、调味:加入盐、胡椒粉,小火炖至鸡肉嫩熟,然后下入炸好的土豆块,然后放葱段、青红椒片。
7、出锅前加入味精、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
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