1、凉拌彩椒需要焯水。将买回来的彩椒去蒂、籽,洗干净,然后掰成大小均匀的小块,之后放入锅中烧开水,放入备用好的彩椒焯水三到五分钟,之后沥干水分,添加少量的核桃仁或者是杏仁,加入油锅中炒成金黄色,然后和彩椒混合,这样就可以吃了。
2、彩椒的味道十分好,而且富含营养价值,这种食物在买的时候,也是需要技巧的,一般来说,买彩椒可以选择大小相对均匀的,劣质的彩椒不仅表面暗淡没有光泽,甚至大小也不是很均匀,一般来说,比较优质的彩椒拿在手中会有沉甸甸的感觉。
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