榛子生吃好还是熟吃好东北榛子生吃好还是熟吃好

榛子又名山板栗，是很多人都喜欢吃的一种坚果，今天买了一些生的榛子，请问榛子生吃好还是熟吃好？榛子怎样炒熟？

从营养价值方面来说，无论是生吃榛子还是熟吃榛子都是可行的。

正常炒制的榛子，和生的榛子营养成分差距并不是很大，而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多，榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振，从这点上说榛子熟吃更好的，若是喜欢榛子原有的清香，生吃也是可以的。

1、先把沙子放入锅里，用慢火烧，烧的时候上下翻炒。

2、沙子炒热后，在把白糖放进去翻炒。

3、翻炒几下后，把榛子放入锅里，火不能大。

4、炒的时候不停的上下翻炒，直至榛子七分熟把榛子取出。

5、等榛子凉了，把沙子筛出，在用一块湿布在榛子上擦净。

榛子可以煮着吃。

榛子买回来后要在阴凉的地方晾个两三天后再煮，可以用高压锅隔水蒸，上气后蒸个七八分钟。等高压锅气下去后打开盖子把榛子取出来，放在炒锅上炒几分钟，把榛子的水分去掉，然后放在竹匾上，熟的榛子把水分晒干后比较好吃，刚煮熟也可以吃，吃起来有点像吃地瓜。

榛子一天吃15-20粒左右比较合适。

榛子属于坚果类的食物，根据《中国居民膳食指南》的建议，正常成年人一天摄入坚果的量为20g左右，一天食用15-20粒左右的榛子比较好。但是对于老人、小孩等消化功能比较差的人群来说，应在此基础上适当的减少食用量。另外，若是当天摄入了其他的坚果类食物，那么榛子的食用量也应该酌情减少。

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