车厘子是生活中常见的水果,很多人日常都喜欢吃,昨天买的车厘子吃起来外皮好像苦苦的,这是怎么回事呢?
鞣酸含量高导致
水果的外皮中,或多或少都存在鞣酸,鞣酸高的食物,吃起来口感酸涩又苦涩,车厘子是一种糖分很高的水果,但是外皮中也存在不少的鞣酸,吃起来就觉得外皮苦苦的,吃车厘子时觉得皮苦可能是这个原因导致的。
未成熟导致
水果在成熟前,含有大量的有机酸和鞣酸,等成熟后,淀粉会转化为糖分,甜度才会增加,而未成熟的车厘子,有机酸和鞣酸含量还很高,吃起来就会觉得外皮是苦苦的,吃车厘子时觉得皮苦可能是这个原因导致的。
个人口味导致
每个人的口味都不一样,同一样食物,不同的人吃了是不同的口感,车厘子皮苦可能是这种情况导致的,而且患有口腔疾病、消化系统疾病、肝胆疾病、内分泌疾病等人群也会出现食用车厘子时觉得皮苦的情况。
变质导致
车厘子是新鲜水果,含有较多的水分、糖类物质,从树上采摘下来后,保质期就不会很久了,很容易发生变质情况,吃起来就变了味道,会出现发苦的感觉。而且车厘子冷藏保存也不能维持太久,也易引起车厘子水分的流失,不新鲜,发生味变。
车厘子发苦是催熟的吗
车厘子一般不会催熟。
车厘子是一种营养价值高、价格也比较高的水果,市面上常见的车厘子都是采摘成熟度较高的果实,这样果实更饱满、口感更香甜,食用起来味道更好,而且,价格也会卖得更好,没有使用催熟剂的必要。
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