1、食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量。
2、猪肉切丝、切葱花备用,猪肉最好不用皮哦!带皮做的酱,会有点硬。
3、锅中油热,加入一半的葱花,炒出香味,千万别用最大火炒,容易炒糊。
4、加入猪肉丝,炒至颜色发白,如果想让猪肉的更嫩一些,可以下锅炒之前,加少许淀粉抓匀再炒。
5、加入黄豆酱,炒匀,我用的黄豆酱是经过后期处理的,比较有滋味。
6、装酱的碗中,加半碗水,晃动一下碗,使碗内的酱都融合在水中,一起倒入锅中,盖上锅盖。
7、小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁,淋在面条上更好吃,口味轻的朋友可以少放酱。
8、煮一锅开水,水沸腾后,加入面条,煮熟,捞出过凉水,夹在碗中,再把酱放在面条,吃的时候拌匀。
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