1、主要食材。猪大骨、香料、酱料。
2、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色，继续炒到颜色变成枣红色就可以了，接着倒入一大碗的开水，这样糖色就做好了。炒好的糖色倒入碗里，一会要用。
3、接下来咱们准备香料，八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒、干红椒、生姜。清洗好的骨头冷水下锅，加入葱姜、料酒去一下腥味，大火煮开之后，再煮上2-3分钟，捞出后再给它清洗干净。
4、锅里倒点油，油热后把香料倒进去焯一炒，炒出香味后卤的骨头吃着更香，然后加入一大勺甜面酱，海鲜酱，豆瓣酱，将它们也完全炒出香味来，接着倒入炒好的糖色，加上一大勺的酱油和生抽，将调料翻炒均匀后，大火煮上3分钟，完全煮出香味之后就可以关火了。今天骨头比较多，用了一个大锅，加入适量的清水，没过骨头就可以了，然后倒入炒好的酱料，把它们搅拌均匀，盖上锅盖后大火煮开，转中火煮1个小时。时间到了后加入适量盐，汤的味道要略咸一点，这样肉的咸味才会刚好，搅拌均匀后再煮上半个小时，煮好的肉不要着急吃，浸泡几个小时后，更加的入味。
猜你喜欢 常见的十种理财方式 发现蚂蚁窝怎么根除 发现蚂蚁窝根除方法 加拿大入境不能带什么 入境加拿大一定要注意哪些能带和不能带 眼睛红肿疼痛怎么办 接睫毛后眼睛红肿疼痛怎么办 梦见上楼 梦见上楼是什么意思 烩饼怎么做 烩饼的做法推荐 洛神花茶的危害 洛神花茶的危害十大排毒养颜花茶 清蒸鲽鱼的制作方法 清蒸鲥鱼的做法步骤 银耳汤的功效与作用 红枣银耳汤的功效与作用 鸡脯肉炒洋葱简单好吃的做法 鸡脯肉炒洋葱简单好吃的做法窍门