1、新鲜紫苏叶洗净后用到切成细丝,尽可能切的细一些。
2、将切好的紫苏叶放到碗中备用。
3、大蒜去皮后切成碎粒,这里分享个小诀窍就是用刀拍一下大蒜,然后非常好去皮。
4、炒锅内放入橄榄油,烧热后加入蒜粒,翻炒至金黄色。
5、将青辣椒洗净后切成碎粒,加入到炒锅中核蒜粒一起翻炒。
6、加入虾皮继续翻炒至虾皮呈现金黄色,然后加入蚝油继续翻炒均匀。
7、加入切好的紫苏叶细丝,继续翻炒至水分挥发,紫苏酱呈现粘稠状。
8、趁热用无水无油的勺子将炒好的紫苏酱,加入到消毒过的玻璃瓶中,最上层用热油封住,然后拧上盖子热封,紫苏酱就完成了,冷却之后可以放到冰箱里,随吃随取。
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