1、食材：新鲜多宝鱼一条1.5斤，葱1根，姜1块，盐1茶匙5克，料酒1汤匙15ml，豉油适量，油适量，红椒丝适量。
2、购买鲜活的多宝鱼一条（重量最好在1斤半左右），去除内脏和鱼鳃(可由商贩处理)。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
3、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
4、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
5、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
8、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上
9、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
10、最后将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜点缀即可。
猜你喜欢 梦见井水什么意思 梦见井水什么意思有什么预兆 葫芦刮皮后怎么处理可以晒干吗 葫芦刮皮后如何晾晒 鸭肉放冰箱冷冻可以放多久 冷冻的鸭肉可以放多久 2022陕西金丝峡6月免费游 陕西省金丝峡景区门票多少钱 无锡两日游路线推荐 无锡旅游攻略二日游最佳线路 12306身份审核未通过怎么办 12306身份证未通过审核 阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏 阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏保存