1、材料。豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油。
2、豆角摘去两端,放入清水中洗干净,甩干水分后切成小段,备用。
3、猪肉切成片或者条,葱剥皮切碎,姜去皮切细丝,干辣椒切成小段。
4、锅内添冷水烧开,倒入适量食用油,继续倒入豆角焯水,等到豆角断生,捞出控水备用。
5、起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉煸炒到变色。
6、倒入适量生抽炒匀上色,然后倒入豆角,撒入适量食盐,一直到翻炒到豆角变熟,即可盛出装盘食用。
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