上海人能吃什么菜 上海人能吃什么菜系的菜

1、上海人喜欢吃本帮菜和宁波菜;

2、本帮菜色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部,特别入味,但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。 本帮名菜中,浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货,如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂,平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长,菜式浓油赤酱,咸淡适口。后来,上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处,在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点,许多本帮菜馆创出了看家菜,培育了一批本帮菜名厨,大大提高了本帮菜的品位。

3、宁波菜又叫甬帮菜,是汉族饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋,便宜又好吃。

猜你喜欢
推拉门轨道坏了怎么办 推拉门轨道坏了如何处理
面红耳赤是什么生肖 面红耳赤生肖
珊瑚樱的养殖方法 珊瑚樱的养殖方法简单介绍
叶子堆肥步骤 叶子堆肥步骤介绍
面试时应该注意的问题 关于面试时应该注意的问题
适当空腹的10个好处 适当空腹的10个好处与坏处
2022南京鸡鸣寺国庆假期开放时间安排 南京鸡鸣寺过年期间开放时间

很赞哦! ()