1、腊肠炒荷兰豆
(1)材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。
(2)荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片。
(3)锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
(4)锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
2、腊肠炒芥蓝
(1)材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。
(2)烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿,全部转色后,捞起沥干水分。
(3)热油锅,爆香姜片,放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明,倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟。
(4)加入白酒,翻炒均匀,加入白糖、盐翻炒均匀,装碟上桌。
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