黄豆汤做法 黄豆猪蹄汤的做法窍门

1、材料:黄豆200克,香菇50克,香菜50克,食盐少许。

2、黄豆用冷水浸泡,三小时左右,泡至黄豆用力手搓可以蜕皮;

3、黄豆洗净后,放入锅内,加入肉汤,煮沸后调整火力至小火熬制.

4、熬煮需控制好火力,不得将黄豆皮煮开,火要小,主要靠锅内循环热力捂熟黄豆。

5、时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开,加入新鲜当季绿叶菜翻炒,加盐。

6、黄豆汤装碗,后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。

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