乳酪与芝士区别乳酪芝士的区别

乳酪是营养价值很高的奶制品，平时在超市看到有卖芝士，那么乳酪和芝士有什么区别呢？奶酪可以直接吃吗？

乳酪就是芝士，乳酪就是奶酪。

乳酪、芝士和奶酪是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司；乳酪也叫干酪、奶酪，对于中国西北不的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，乳酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的乳酪还叫奶疙瘩。

奶酪可以直接吃。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的，和酸奶类似，但是奶酪的浓度更高，近似固体，营养价值很丰富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，是可以直接吃的。

奶酪基本排除了牛奶中大部分水分，保留了其中的精华，奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，奶酪具有独特的发酵工艺，者使奶酪的营养吸收率达到了96-98%，还能促进新陈代谢，增强人体抵抗力。

奶酪中的乳酸菌和其代谢产物有助于维持人体胃肠道内的菌种和菌群的平衡，还能促进胃肠道蠕动，能防止便秘，有利于胃肠道的健康。

在吃饭时吃一些奶酪，奶酪中含有丰富的钙、磷等营养成分，能增加牙齿表面的钙含量，从而有助于抑制龋齿的发生。

每个人的口味不一样，得根据个人情况而定。

奶酪可以做成甜品如芝士吐司、芝士蛋糕，还可以做成菜品如芝士焗土豆泥、芝士焗红薯、芝士焗饭等。

芝士焗红薯做法：

材料：红薯一个（约300g）、牛奶30ml、芝士40g、细砂糖20g、黄油15g。

1、红薯洗净后对半切开，用厨房纸巾打湿后包裹住红薯。

2、红薯放入微波炉高火烤8分钟。

3、然后把烤熟的红薯的红薯肉挖出，做成红薯泥。

4、红薯泥中加入细砂糖20g、牛奶30ml、黄油15g，搅拌均匀。

5、搅拌好后放入盘子里铺平，表面上铺上芝士。

6、把盘子放入烤箱中180℃烤20分钟左右即可。

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