1、主料:猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗配料:姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量。
2、芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。
3、锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。
4、猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。
5、加入足量的水,大火烧开。
6、放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。
7、转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。放入盐调味即可。
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