水煮鱼是我们生活中很多人都喜欢的一道美食，它作为家常菜也是不错的选择，而且它的味道麻辣爽口，那么，你知道鱼怎么做才入味吗？

鱼怎么做才入味

鱼洗净后,先用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味,也易于做熟。然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味。

鱼去腥的方法

除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好。最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净。这样处理不仅能除腥,还能最大程度地保证鱼新鲜。

做鱼放什么提鲜

与猪肉一样,鱼肉也有一个类似的“排酸期”,也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美,一般为两小时左右(10℃下)。因此,刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美,蒸前先将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油,切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。

猜你喜欢
太空棉衣服的优缺点 适合什么季节穿
不带户口本可以离婚吗 一方不带户口本可以离婚吗
喝醉了怎么解酒最快最有效 喝醉了怎么解酒最快
佛山南海三山森林公园要门票吗 佛山三山森林公园门票多少钱
怎样炖排骨才能又嫩又烂 排骨怎么炖才能又嫩又烂
香干炒青椒怎么做 香干炒青椒做法
龟苓膏是苦的吗 龟苓膏是苦的吗怎么吃
2016年爱情《爱情与友谊/情人与知己》BD中英双字幕