1、用料:生蚝5斤、粉丝1捆、大蒜5头、葱花3根、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许。
2、准备食材,将生蚝用刷子刷洗干净,准备3头大蒜剥皮,一勺辣椒酱(辣椒酱教程之前有发布),三根香葱,爱吃粉丝的朋友可以将粉丝泡水。
3、将蒜全部剁成碎末,越碎越好。
4、锅中放油中火烧至五成热,调制中小火放入蒜蓉,炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。
5、炒好的蒜蓉放入一勺生抽,2g盐,1g糖提味,一勺香油,搅拌均匀,备用。
6、此步主要是撬开生蚝,但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟,这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。
7、撬开生蚝将壳在冲洗一下,保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。
8、将洗干净的生蚝放入蒸锅,此时可以开火,边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝,粉丝不要加太多。
9、每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱,和少量的辣椒酱,没有辣椒酱的朋友用小米辣代替。
10、盖上锅中火盖蒸5分钟即可,打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥(不喜欢吃生蒜可以不放)即可装盘享用。
11、肥美的生蚝连同汁水一口一个超级过瘾,自己在家做卫生健康还经济实惠,好吃不长肉夜宵必备。
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