冰箱冷冻的冬枣能吃吗冰箱冷冻的冬枣能吃吗怎么保存

冬枣是一种营养含量特别丰富的水果，特别是其中所含的维生素C含量特别高，但是有时候冬枣吃不完，放在冰箱里面冷冻之后还能吃吗？

能吃。

在冷冻（零下18摄氏度）的环境下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的品质和保存时间都能得到有效的保证，而且冷冻也不会使冬枣产生毒性，所以冰箱冷冻的冬枣是可以吃的。

但是因为冬枣中含有较多的水分，在冷冻的过程中水分会结成冰晶，刺透细胞膜，所以相对于新鲜冬枣来说冷冻冬枣的口感和营养都会稍微要差一些。

冬枣变红是冬枣的成熟过程，一般果农为了方便运输会在冬枣还只有7-8成熟的时候就摘下来，再后期通过人工催熟，而尚未成熟的冬枣是青色的，所以一般买回来的冬枣都是青色居多。

而在放置的过程中其中的青色会慢慢变红，冬枣的红色面积也会越来越大，但一般来说不会整个都变成红色，如果整个冬枣都是红色的那么就可能是用糖精水浸泡过的冬枣。

新鲜的冬枣中水分含量较多，吃起来是比较脆嫩爽口的，而如果经过冰冻再解冻的话，其中所含的水分和营养物质都会有一定的流失，吃起来口感也不是很脆了。

虽然说不介意口感的话也可以直接生吃，但建议最好还是将其经过烹饪后食用，比如做成蜜饯、果脯、罐头等，或者将其用来煮粥、煲汤等都是可以的，可以根据个人的口味爱好进行选择。

可以。

冬枣蒸熟之后是可以进行冷冻保存的，而且这样进行冷冻的话对食物的口感影响也比较小，但是在放进冰箱之前最好是先将熟枣中多余的水分去掉，然后将其分装在密封的保鲜袋中，再置于冰箱的冷冻室中保存，每次取一小包出来食用即可，这样相对来说保存时间会更长一些，一般在半个月到三个月之间。

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