1、主料:茄子1个,鸡蛋3个;配料:蚝油少许,盐少许,生抽少许,葱末,姜末,花生油1勺。
2、圆茄子一个,去皮,切成细小的丁。
3、茄子切成细小的丁加盐稍微煞一下水,用手捏去多余的水分。
4、最后加入花生油拌匀,在加入蚝油,生抽,盐拌匀,最后把炒好的鸡蛋碎加入,充分拌匀,这样茄子饺子素馅就做好了。
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