1、猪后腿肉500g、八角5颗、桂皮2片、橘子皮两个、白糖适量。

2、把生姜大蒜，辅助香料备好，先把锅中放入油把这些调料都倒进去下，再把肉放进去炒下，加入一大碗水。

3、再放入生抽，适量盐巴，料酒，酱油。

4、搅拌均匀，把肉放入锅中闷一个小时，可以尝一尝汤汁的味道，味精也可以放点，水记得多放点，这个肉需要闷一个小时以上，才会软。

5、卤好了把肉放出来切好。

6、最后把剩下的汤汁淋上去，就好啦，简单又美味。

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