龙利鱼的营养价值龙利鱼的营养价值有哪些

龙利鱼，主要生长在中国近海海区。其肉质鲜嫩、味鲜色美，属于高蛋白食物，营养价值丰富，烹饪方式多种多样，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，那么龙利鱼的营养价值有哪些呢？

龙利鱼具有不错的营养价值，主要含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，核黄素、以及少量的胆固醇成分等。其中还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。另外，其中的维生素含量还不少，主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E叶酸、烟酸等。

龙利鱼中含有丰富的脂类物质，其中主要成分是不饱和脂肪酸，而这种脂肪酸食用有助于眼睛的健康，又是眼睛的主要组成成分；能够一定程度起到保护眼睛的作用。

龙利鱼中含有不少的不饱和脂肪酸、卵磷脂，这些营养成分均是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，并且也是脑细胞不可缺少的营养素，食用有利于增强人体和记忆力和免疫力。尤其适合一些老人、孩子们食用，可以有补脑的作用，有利于增强记忆力。

龙利鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等，可以一定程度上清理和软化血管，增强血管壁弹性，预防血脂氧化沉降，有利于保护心血管，预防心血管方面的一些疾病。

龙利鱼中含有不少的蛋白质、维生素C，有利于促进吞噬细胞的吞噬能力，而其中的蛋白质可以为体液免疫合成抗体提供足够的原料，以及增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以一定程度上增强人体对感冒病毒的抵抗力，因此食用具有增强免疫力的作用。

食材：龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净，放些葱段垫在盘底，放上鱼，再塞上姜片。

2、在锅中倒入适量水，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水；

3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

食材：龙利鱼一片、小葱、橄榄油、盐一小勺、番茄2个、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净，切成方块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2、番茄去皮，切成小块备用。

3、腌制好的鱼肉用开水烫熟，捞出备用。

4、锅烧热后倒入适量油，放入番茄，中火不断翻炒至到出汁。

5、加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

6、备好半碗水，倒入适量玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦！

材料：速冻龙利鱼片、橄榄油、鲜柠檬、研磨黑胡椒、葱丝、姜丝、果酒、食盐。

做法：

1、将龙利鱼片清洗干净，加入适量盐、黑胡椒，轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

2、在锅中倒入少量橄榄油，开中小火，爆香葱丝、姜丝，倒入龙利鱼片。

3、放进龙利鱼，煎至两面发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。

4、切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。

5、关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。

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