川香辣子鸡的做法 川香麻辣鸡的做法

1、食材:鸡肉300克,油30毫升,红辣椒2个,花椒5克,熟白芝麻5克,香葱2根,姜10克,蒜1头,料酒20毫升,白砂糖10克,鸡精5克,盐5克。

2、鸡肉洗净,切小块,加入盐、料酒拌匀,腌制10分钟。

3、红辣椒洗净去蒂切段。

4、香葱切段,姜、蒜切片。

5、锅中放油,烧热后下入鸡块。

6、炸至外表皮变干,呈深黄色。

7、捞出沥油。

8、倒出锅中多余的油,爆香姜片、蒜片,红辣椒、花椒。

9、油变成金黄后,放入炸好的鸡块。

10、翻炒均匀,放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀,出锅后撒上白芝麻,完成。

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