1、原料：小虾1000克，豆油1000克（实耗75克），油炸花生主150克，精盐7.5克，料酒25克，淀粉40克，胡椒面1克，辣椒面1克，鸡汤50毫升，大葱10克，生姜5克，鸡蛋2个，味精7克。
2、小虾洗净，挤出虾仁，浸泡在清水中；油炸花生米去皮，分成两半。
3、大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成片；鸡蛋去黄取清，放入淀粉，搅拌均匀成蛋清糊。
4、将虾仁放入瓷盆里，加5克盐、料酒、味精、鸡汤、15克湿淀粉、葱片、姜片、胡椒粉（面），辣椒面搅拌均匀，腌渍入味。
5、捞出虾仁，将瓷盆中葱片、姜片拣出，加余下鸡汤，拌匀，勾兑成芡粉汁。
6、炒锅烧热，放入豆油，烧热后稍冷却，将蘸匀鸡蛋清糊的虾仁投入，划至白色至熟捞出，控油，余油倒入油罐。
7、炒锅内留50克油，烧三成热神话入油炸花生仁米复炸速炒几下，投入虾仁，翻炒几下衙，倒入勾兑好的粉芡汁，汁熟后，炒匀，出锅，入盘，即可。
猜你喜欢 切开的牛油果没熟怎么办 牛油果切开了但是没熟怎么办 榛子树几年开花结果 榛子树几年开花结果吗 鲜板栗怎么保存 带壳鲜板栗怎么保存 做梦梦到坐牢是什么意思 梦里梦见坐牢是什么意思 肛试子检测什么意思 肛试子是啥 白斩鸡的做法和配料 白斩鸡的烹饪方法 慢性咽炎吃什么水果好 慢性咽炎吃哪些水果好 秋季便秘吃什么好 秋冬季节便秘吃什么好 2015年历史剧情《地雷区/血肉之区》BD中文字幕