1、主料：500g排骨、100g墨鱼干。

2、配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。

3、墨鱼干备用。

4、用凉水泡发一夜。

5、排骨焯水沥干水分备用。

6、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

7、辣椒和蒜切碎备用。

8、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

9、放入排骨翻炒均匀。

10、放入墨鱼干翻炒。

11、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

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