1、将黄豆洗净，在水中泡一天。
2、将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。
3、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5、将生姜切成末。
6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
7、搅拌均匀，豆豉就做好了。
8、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
猜你喜欢 露天茼蒿几月份种植 露天茼蒿什么时候种植 故宫石狮子为何烫卷发 故宫的狮子为什么爱烫发 iPhone使用注意事项 使用iphone的小技巧 北京天文馆剧场儿童要票吗?多少钱 北京天文馆门票多少钱哪个剧场好看 榨菜饺子如何做 榨菜饺子做法步骤 怎么把湿软的米饭变干 怎么把湿软的米饭变干 微波炉 温州鸭舌怎么做 温州鸭舌怎么做好吃法